Вот рецепт украинских пельменей, известных как "вареники":
Ингредиенты:
- 300 гр муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 500 гр картофеля
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для подачи:
- Сметана
- Растопленное сливочное масло
Инструкции:
-
Начнем с приготовления теста для вареников. В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и добавьте яйцо. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до образования гладкой и упругой массы. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
-
В то время как тесто отдыхает, готовьте начинку. Очистите картофель и нарежьте его на кубики. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Откиньте воду и разомните картофель в пюре.
-
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
-
Раскатайте отдохшее тесто на тонкую пластину и вырежьте кружки с помощью стакана или вырубщика для вареников.
-
На каждый круг теста положите небольшое количество картофельной начинки. Сложите круг пополам и плотно склейте края, чтобы вареники не развалились при варке.
-
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Поместите вареники в кипящую воду и варите их около 5-7 минут, или пока не всплывут на поверхность и станут мягкими.
-
Подавайте вареники горячими. Полейте их сметаной и растопленным сливочны