Ингредиенты:
Для теста:
- 500 гр муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 300 гр говядины
- 200 гр свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
Инструкции:
-
Подготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте в него воду. Постепенно добавляйте яйцо, перемешивая муку с водой, пока не получится упругое тесто. Перемешивайте тесто руками или используйте кухонный миксер с насадкой для теста. Затем накройте тесто чистой тряпкой и оставьте его отдыхать в течение 15-20 минут.
-
Подготовьте начинку. Пропустите говядину и свинину через мясорубку или используйте уже готовый фарш. Мелко нарежьте лук и чеснок. В большой миске соедините мясной фарш, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
-
Вернитесь к тесту. Раскатайте его на плоской поверхности до толщины около 2-3 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана или специального вырубщика для пельменей.
-
Начините формировать пельмени. На каждый кружок теста поместите небольшое количество начинки (около половины чайной ложки). Затем аккуратно сложите кружок пополам, соединяя края, и прижмите их, чтобы пельмени были плотно запечатаны. Повторяйте этот шаг с остальными кружками и начинкой, пока все пельмени не будут готовы.
-
Приготовьте воду в кастрюле. Доведите ее до кипения и посолите по вкусу. Положите пельмени в кипящую воду и варите их около 8-10 минут.