Рецепт 1: Лам Корея (корейский шашлык)
Ингредиенты:
- 500 граммов ягненка (ламинат или филе), нарезанного на кусочки
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 1 столовая ложка кунжутных семечек (опционально)
- Соль и перец по вкусу
- Для подачи: свежие овощи (помидоры, огурцы, лук), салат, кимчи (корейская квашеная капуста)
Инструкции:
- В миске соедините соевый соус, мед, кунжутное масло, чеснок, имбирь, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Положите нарезанные кусочки ягненка в миску с маринадом. Перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Оставьте на 30 минут или на ночь в холодильнике для наилучшего впитывания вкуса.
- Разогрейте гриль до среднего нагрева.
- Нанизывайте маринованное мясо на шампуры и расположите их на гриле.
- Готовьте лам на гриле, переворачивая периодически, до желаемой степени прожарки (обычно около 5-7 минут на каждую сторону для средней прожарки).
- Подавайте лам Корея горячим с свежими овощами, салатом и кимчи. Можно подать также с рисом или корейскими гарнирами.
Рецепт 2: Кебаб на гриле
Ингредиенты:
- 500 граммов фарша (говяжьего, баранины или куриного)
- 1 лук, измельченный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки измельченной зелени (петрушка, кинза или мята)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Для подачи: лепёшки, свежие овощи, соусы (тзатзики, хумус)
Инструкции:
- В большой миске соедините фарш, лук, чеснок, измельченную зелень, томатную пасту, кумин, куркуму, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Оставьте массу на 30 минут для впитывания вкуса.
- Разогрейте гриль до среднего нагрева.
- Сформируйте массу фарша в виде длинных кебабов на шампурах или нанизывайте на шампуры и формируйте круглые шарики.
- Положите кебабы на гриль и готовьте, переворачивая время от времени, до готовности (около 10-12 минут на среднем огне).
- Подавайте кебабы горячими с лепёшками, свежими овощами и соусами, такими как тзатзики или хумус.
Разнообразные варианты подачи:
- Дополнительно можно подать грильованные овощи, такие как паприка, баклажаны или цуккини.
- К приготовленному мясу на гриле можно подать различные соусы, такие как соус барбекю, соус сальса, соус чили или соус маринованных оливок.
- Как гарнир можно использовать картофельные лепешки или рис.
- Салаты, такие как греческий салат, салат Цезарь или свежий овощной салат, отлично дополнят блюдо.
Приятного аппетита!