Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 250 мл воды
- 300 гр мясного фарша (говядина, свинина или их смесь)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
Инструкции:
-
Подготовьте тесто. Процедите муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, пока не получится упругое и эластичное тесто. Затем накройте его чистой тряпкой и оставьте отдыхать в течение 15-20 минут.
-
Подготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В большой миске соедините мясной фарш, лук и чеснок. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
-
Вернитесь к тесту. Раскатайте его на плоской поверхности до толщины около 2-3 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана или специального вырубщика для пельменей.
-
Начините формировать пельмени. На каждый кружок теста поместите небольшое количество начинки (около половины чайной ложки). Затем аккуратно сложите кружок пополам, соединяя края, и прижмите их, чтобы пельмени были плотно запечатаны. Повторяйте этот шаг с остальными кружками и начинкой, пока все пельмени не будут готовы.
-
Приготовьте воду в кастрюле. Доведите ее до кипения и посолите по вкусу. Положите пельмени в кипящую воду и варите их около 8-10 минут, пока не поднимутся на поверхность и не станут мягкими.
-
Когда пельмени готовы, используйте дырчатую ложку, чтобы аккуратно поднять их из воды и положить на тарелку.
Пельмени по-русски традиционно подаются с кислой сметаной или соусом из растопленного сливочного масло